保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 5收藏
独家 · 1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.2万
处理好骨头，汤自然美味
28分钟
家常味
高级
羹类
炖
其他
1/7 准备好辅料，西兰花，胡萝卜切好过热水，洗净备用
2/7 猪骨头用凉水浸泡1小时左右，期间换水3至5次，泡出去血水，备用
3/7 骨头凉水下锅，放入少许盐和姜片，大火烧开，撇除血沫，煮大约15分钟，捞出，清洗3到5次，洗净排骨
4/7 将排骨凉水下锅，放姜，少许盐，一颗大枣，少量食醋，大火煮开，小火慢炖，约2小时左右
5/7 煮至汤色浓郁，骨头营养融入汤中，肉软烂
6/7 放入西兰花，胡萝卜，木耳，枸杞子，5到10分钟，因个人口味，加入白胡椒粉，香菜，葱花
7/7 大功告成
骨汤加一点醋，可以使骨头中的钙质溶解于汤中，也可以使肉更容易软烂
