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笋干烧排骨温州人的吃法，排骨入口即化，笋干脆脆嫩嫩，吸收了肉的汁液，好吃的停不了嘴呀。简言之，健康的膳食纤维一定要用不健康的动物脂肪浸透了才好吃嘛。每次我都跟老公抢完再吃肉，哈哈。。。
45分钟
家常味
高级
羹类
炒
家常菜
1/10 准备食材：排骨和笋干，排骨尽量切小块，开水去血水，烫两遍。笋干提前一夜泡好，天气热的话可以放入冰箱泡发！
2/10 将排骨滤水，笋干切丝，姜切片，准备大料：干辣椒，桂皮，香叶，
3/10 下油锅，烧至7-8成热，改小火，下冰糖融化，再放排骨翻炒至金黄色
4/10 如果前步骤没有加冰糖的话，那就排骨炒熟后，加糖继续翻炒至金黄色。
5/10 加入笋干继续翻炒
6/10 放老酒翻炒，放酱油翻炒，
7/10 加入热水500ml，尽量多一点水，没过食材
8/10 改高压锅，将刚才的食材全部放入高压锅，加大料：干辣椒，香叶，姜，桂皮，八角！
9/10 高压锅大火压5分钟，改中火15分钟，再改小火10分钟！撒上味精，葱花出锅！
10/10 快来尝尝吧！
1:笋干泡发越久越好
2:排骨尽量切小块，炸老
3:小心高压锅的水分，容易烧干，控制不住的话，尽量中小火！
