鲜奶油泡芙

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做了三次，前面两次都失败了，后来翻出来2007年自己写的菜谱，终于成功了！配方的比例和操作过程都不能马虎呢，泡芙还是比饼干要难一点的。

作者: LisaTong

用料

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1/8 黄油和水和盐一起煮沸
2/8 加入面粉搅拌均匀，小火煮一会，大概1分钟
3/8 等到冷却到60度左右时分次加入鸡蛋，搅拌均匀，直到提起来后有小尖角4厘米的样子。
4/8 将面糊挤到烤盘上（最好有油纸，我没有用所以底部有些脱模不成功）把小尖角按平避免尖角烤焦
5/8 烤箱210预热，上下火进去后210度10分钟，160度10分，130度20分钟。注意观察不要焦了，第一个10分钟会长的很大，接下来就是低温慢烤让内部熟透，中途千万不要开烤箱。
6/8 拿出来后晾凉
7/8 切开，加入鲜奶油。或者从底部挤入鲜奶油都可以哦。鲜奶油打发很简单我就不赘述啦，因为我这次做的时候家里正好有抹茶卡士达酱就混合了一下。
8/8 完成啦，趁新鲜吃～