十二寸戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/9 材料称重

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  2/9 蛋黄蛋清分开，这步忘记拍照了，装蛋清的容器必须无油无水，蛋黄的容器里倒进三分之一的白糖、油、水揽拌均匀，筛入面粉混合均匀

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  3/9 烤箱预热，蛋白滴入柠檬汁打发到有粗泡倒入二分之一的白糖继续打发

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  4/9 蛋白打至有纹路倒入剩下的白糖继续打发

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  5/9 打发好的蛋白很光滑提起打蛋器有两个尖尖的角

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  6/9 蛋白分三次倒入蛋黄糊里翻拌均匀，全程要快，不可以划圈搅拌防止消泡

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  7/9 拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，送入烤箱150度烤50分钟

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  8/9 时间到，取出蛋糕从10公分左有的高度落下震出热气倒扣放凉

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  9/9 放凉脱模

作者: 幸福e家2

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