9.4万点赞 · 3072收藏
7399浏览 · 1.4万做过 · 站内排名23.7万
听说与夏天绝配喔。
28分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/7 绿豆洗干净，泡4小时（煲汤最好选这样小的绿豆，半斤是我煲汤的份量，如果怕太寒受不了，就放少点）
2/7 猪扇骨洗干净（最好用筒骨，多骨髓，一般煲豆类的，我会选择骨是有油的，一般不用椎骨）
3/7 猪骨飞水
4/7 飞水后洗干净，把血泡都洗掉
5/7 莲藕切块
6/7 水开后，把所有材料放锅里；煲绿豆或红豆都得放陈皮，去邋遢，绿豆沙红豆沙也是一样；蜜枣为了增加汤的鲜味；姜为了缓和绿豆和莲藕的寒性，使汤没那么寒。
7/7 水开后，改文火煲2小时，我煲汤不会超过2小时，煲长时间的老火汤对身体不好，以上做法纯属个人做法，仅供参考。
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及*钙，对强筋壮骨很有帮助。
