韭香田螺的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
韭香田螺
打开APP,查看视频做法>>

韭香田螺

starstarstarstarstar

5.9万点赞 · 2574收藏

独家 · 5174浏览 · 1.4万做过 · 站内排名18.9万

简单易做,韭香螺肥。

作者: 张_恺
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 田螺买剪掉尾巴后用清水,倒几滳清油养一,二小时吐沙,养好后放盐反复搓洗几次至水清。

    1/7 田螺买剪掉尾巴后用清水,倒几滳清油养一,二小时吐沙,养好后放盐反复搓洗几次至水清。

  • 田螺开水下锅放料酒焯水不停翻动,水开2分钟后捞起用清水冲洗后滤干水份待用。

    2/7 田螺开水下锅放料酒焯水不停翻动,水开2分钟后捞起用清水冲洗后滤干水份待用。

  • 准备辅料:干辣椒,花椒,豆瓣酱,麻油,姜切丝,小米辣切节,大葱切片,小葱切葱花,大蒜拍碎,泡椒切碎,韭菜切节。

    3/7 准备辅料:干辣椒,花椒,豆瓣酱,麻油,姜切丝,小米辣切节,大葱切片,小葱切葱花,大蒜拍碎,泡椒切碎,韭菜切节。

  • 干辣椒,花椒用温水泡15分钟。

    4/7 干辣椒,花椒用温水泡15分钟。

  • 锅中放油,油温热后放干辣椒,花椒炒香后下姜丝,大葱煸炒片刻下泡椒,随后加入豆瓣酱把锅中所有料炒香后开大火放田螺翻炒,翻炒几下放料酒,生抽,十三香粉,大蒜炒匀。

    5/7 锅中放油,油温热后放干辣椒,花椒炒香后下姜丝,大葱煸炒片刻下泡椒,随后加入豆瓣酱把锅中所有料炒香后开大火放田螺翻炒,翻炒几下放料酒,生抽,十三香粉,大蒜炒匀。

  • 锅内炒匀后,放清水淹过田螺,放盐调味,少许白糖提鲜,开大火烧开盖上锅盖关小火煮20分钟左右,开盖下韭菜开,葱花开大火翻炒收汁。

    6/7 锅内炒匀后,放清水淹过田螺,放盐调味,少许白糖提鲜,开大火烧开盖上锅盖关小火煮20分钟左右,开盖下韭菜开,葱花开大火翻炒收汁。

  • 汤汁稍干后淋少许麻油翻炒几下起锅装盘即可。

    7/7 汤汁稍干后淋少许麻油翻炒几下起锅装盘即可。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐