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用米酒口感微辣，用自酿荔枝酒或葡萄酒口感微甜，个人更喜欢用水果酒煮起来的鸡肉
45分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/7 鸡小切块，姜尽量弄成姜容，备用
2/7 锅里下麻油（茶油也很好），油量可多点，下姜容
3/7 姜容煎越干越好，不要糊了就行
4/7 姜容煎好，直接下鸡肉炒，不糊锅话尽量多炒一会
5/7 多炒一会，下自酿米酒（有自酿荔枝酒）也行，要没过鸡肉，酒多点没事
6/7 开始大火烧开转小火慢慢煮，老鸡的话时间要更长，不要煮太干才好吃，酒太少可再加一点，不要加水，放点盐即可
7/7 出锅，开吃
最好不要用煤气灶煮，不然倒酒下去锅里会直接起火，怕怕
