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豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
15分钟
家常味
初级
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1/7 准备食材:内脂豆腐一盒。
2/7 皮蛋4个，香葱，香菜，葱伴侣黄豆酱，夹江辣豆瓣。
3/7 将香葱、香菜切小段、皮蛋切丁。
4/7 将豆腐盒上面的塑料膜沿四周剪开，将豆腐整块扣到盘子里，控一下水，然后切成厚片。
5/7 放入香菜段，皮蛋丁夹在二片豆腐之间，蛋黄作装饰。
6/7 放l勺黄豆酱，2勺夹江辣豆瓣，撒上香葱末，淋1勺辣椒油。
7/7 口感软嫩咸香。
