保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 3211收藏
4.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名15
1小时20分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/20 准备好材料
2/20 将除黄油外所有材料混合，启动揉面，起粗膜时加入黄油继续揉
3/20 直到拉出薄且坚韧的膜
4/20 整理收圆面团，放容器内密封，放在约28度环境下发酵
5/20 约两倍大即可
6/20 将面团倒扣在揉面垫上
7/20 用手轻轻按压排气，不要使劲揉它，表面容易断裂
8/20 折叠收圆面团，分割成四份
9/20 依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右
10/20 取一块松弛好的面团
11/20 按扁，然后擀开成牛舌状
12/20 翻面后横放，按压底边
13/20 自上而下卷起来，捏紧收口
14/20 搓成两头细中间粗的形状
15/20 两两入模，放进烤箱二发，放热水确保湿度
16/20 约八九分满取出
17/20 表面刷蛋液水，撒杏仁片，放进预热好的烤箱，参考温度170度25分钟
18/20 完成
19/20 成品
20/20 成品
模具用的轻乳酪蛋糕模具
酸奶用的自己做的，比较浓稠，如果你的酸奶比较稀，那么请慢慢加，否则可能会“和稀泥”
