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自己蒸馒头,好吃放心!
1/9 面粉加泡打粉,白糖放盆里。温水里放入酵母粉溶解,和面。醒发俩小时左右。醒发时间根据当时气温而定。面粉发的两倍大出现蜂窝状就可以了。
2/9 把面团揉匀,做成均等面剂,揉好。
3/9 底部揪好。
4/9 双手在面板上搓圆,我自己没法拍照,就是双手一起捧着团圆就行。尽量团高一点。
5/9 做好的生馒头。
6/9 蒸锅加足够冷水,大火蒸30分钟关火,在闷3-5分钟出锅。
7/9 白胖的馒头。
8/9 掰开里面很松软有弹性。
9/9 香喷喷的白馒头好吃啊。
发面必须30多度温水,太热太冷都不行。因为酵母粉就在那个温度最有活性容易醒发。如果着急,面盆可以放在暖气附近或温水的蒸锅里,发酵快。要加保鲜膜或锅盖密封。
做馒头和面尽量硬一点,蒸出的馒头更好吃。如果做包子,和面要软一些。