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最近特别爱吃藕 相信大家也很喜欢 尤其是女性朋友 俗话说：“男人吃韭 女人吃藕” 而且藕富含钙 铁和维生素 能健脾开胃益血补心。 是非常好的食材 今天做的藕集麻辣 酸甜于一身 爱吃藕的你 肯定会喜欢的。
15分钟
酸辣
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/15 首先准备好所有材料
2/15 莲藕洗净 去皮切片
3/15 放入水里焯熟 凉水下锅 开锅后一分钟捞起
4/15 不用捞太干 有点水也无所谓 一会做的时候还要和酱料一起煨一会
5/15 藕片处理好后 准备配料 花生米是之前烤箱烤熟的 如果没有可以用锅炒熟或者炸熟 建议还是烤的比较健康一点 没那么多油 葱花 蒜末切好备用 干辣椒切丝 蒜末要分两份
6/15 然后把酱油 蚝油 料酒 盐 糖 鸡精 胡椒粉 放入一个碗里 准备好 当然平时炒菜的时候直接每个放里就可以了 做菜谱的时候没时间一个一个拍照 这样比较没那么手忙脚乱 而且很干净不是么 一下全倒里就完事了
7/15 锅里烧热油 煸香葱蒜和辣椒
8/15 然后趁着油温没那么热的时候 马上撒一把辣椒面 这一步得快 不然辣椒面会糊的
9/15 辣椒面烫出香味了以后 马上放藕片翻炒
10/15 然后放之前准备好的那碗调料 翻炒均匀
11/15 把酱料和藕片里带的水慢慢焅干
12/15 加入一大勺陈醋和一小勺麻油
13/15 翻炒均匀后放入预留的那份蒜末和熟花生米继续炒
14/15 就可以出锅了 酱汁浓稠
15/15 在顶部点缀些葱花 开动吧！
麻辣的程度自己掌握吧 因为老妈不能吃辣 所以辣椒和麻油没放那么多 建议能吃的可以加量 真的非常好吃
