油焖时蔬

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  1/4 各种时蔬先水洗干净，我用的是黄瓜、姜芽、芸豆，先把各种蔬菜切段，再开水锅里焯一下，趁热撒上腌揉匀了，腌制4小时。然后控干水分，凉台上晾晒半天，再整齐的码在干燥的容器里。青椒切段，大蒜切片码在上面。

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  2/4 两包酱油，切记不要要老抽，得用生抽，放锅里加花椒熬开放红糖搅拌均匀，到彻底融化，关火得酱油凉凉，然后倒入码好的菜里。

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  3/4 炒勺放二两花生油，开火烧至刚要冒烟，趁热加入码好的菜里。

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  4/4 搅拌均匀后，再加盖保鲜膜盖好盖子，腌制48小时 就可以吃了。

小贴士

这道小菜有鲜姜的辛辣，辣椒的青辣，清脆的黄瓜和芸豆，还有油香蒜香，很是美味呢。尤其是这个鲜姜芽，特别出味，冬日的早晨喝碗粥就几块姜芽，驱寒暖胃是极好的。喜欢吃蒜的友友可以多放大蒜，翠翠的不辣，很可口。

作者: 西窗烛