青瓜浸红烧

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  1/5 五花肉至净改刀两分大小的块汆水汆透。

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  2/5 锅烧油下主料吐油出锅。

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  3/5 黄瓜西红柿洗净改刀块。

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  4/5 小尖红椒至净改刀长块。

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  5/5 锅烧油下白糖炒糖色加水下主料调味（盐、少量老抽、鸡味精、糖、八角、姜块、长葱、桂皮、干花椒、茴香）烧开倒入高压锅压20分钟抬出，把香料剔除。锅烧油下蒜籽、黄瓜、西红柿滑油捞出，留底油下主料加少量水调味，下黄瓜西红柿烧开出锅，将红尖椒葱白放面上，用7~8成热有从上浇下即可。

作者: hck