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冬天会比较想吃鱼，想着酸菜鱼、水煮鱼瞬间就会开胃，食欲十足，临近下班时间，现在已经满脑子都是鱼片了。其实酸菜鱼和水煮鱼都可以自己做，做法也相当简单，口味也可以按自己的需求进行调整。一样的钱自己做起码可以吃三餐了。
45分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/7 如下图备好食材。
喜欢吃辣的可以多加点干辣椒切碎，不吃辣的像我这样放三个，整个爆香，没什么辣味，但是够香。
2/7 将鱼头、鱼骨和鱼片分开，鱼头鱼骨放姜片先煎。
3/7 煎的时候，顺便把鱼片腌一下。依次放盐、白酒、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4/7 鱼煎好后，放适量的水进去煮，加入白酒同煮，水煮开并成奶白色后，加入豆芽。
5/7 豆芽煮到7分熟后，同时放生菜和鱼片进去煮。
6/7 放盐调味，调味均匀后，生菜容易熟，先用筷子把生菜夹起来，然后夹豆芽在中间层，最后把鱼片和鱼汤一同倒到碗里。用油爆香花椒、干辣椒和葱白，然后把热油淋到鱼上面，最后撒点葱花就大功告成了。
7/7 香得咧！过来一起吃饭的同学表示很喜欢我煮的这个水煮鱼，好开心！
草鱼买了一斤12块钱，豆芽1.5，生菜1块钱，花椒和干辣椒买了2.5块可以用多次，差不多15块钱就做出了这道色香味俱全的水煮鱼。喜欢重口一点的可以用葱花、蒜末、 生抽、香油调个蘸酱，很加分！
