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粉皮鸡
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粉皮鸡

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粉皮是娘从老家拿来的,粉皮是红薯淀粉的,粉皮炖好后,薄如蝉翼,透明爽滑,娘家有一个镇,名吃就是粉皮鸡,赶紧动手尝尝吧

作者: 胆小鬼1987
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡块,油菜,粉皮准备好

    1/13 鸡块,油菜,粉皮准备好

  • 粉皮提前用水洗净,泡上

    2/13 粉皮提前用水洗净,泡上

  • 油菜洗净,我爱吃青菜,就多洗了几棵

    3/13 油菜洗净,我爱吃青菜,就多洗了几棵

  • 姜切片,八角,花椒,香叶,桂皮,肉蔻,良姜准备好

    4/13 姜切片,八角,花椒,香叶,桂皮,肉蔻,良姜准备好

  • 锅里放油,倒入香料和姜片

    5/13 锅里放油,倒入香料和姜片

  • 放入鸡块翻炒

    6/13 放入鸡块翻炒

  • 放甜面酱和蒜蓉辣酱,适量老抽翻炒

    7/13 放甜面酱和蒜蓉辣酱,适量老抽翻炒

  • 倒一碗水,没过鸡块

    8/13 倒一碗水,没过鸡块

  • 放上提前洗好的粉皮,盐,开大火炖

    9/13 放上提前洗好的粉皮,盐,开大火炖

  • 找一个小盆,我用的是砂锅,用油菜铺底

    10/13 找一个小盆,我用的是砂锅,用油菜铺底

  • 大约25分钟以后,鸡块炖好了,放适量鸡精

    11/13 大约25分钟以后,鸡块炖好了,放适量鸡精

  • 将鸡块倒入砂锅

    12/13 将鸡块倒入砂锅

  • 翻一下,油菜也烫熟了,还挺爽脆

    13/13 翻一下,油菜也烫熟了,还挺爽脆

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