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1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/16 切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来，色泽更好，口感更好
2/16 切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水，直接炒、炒腊肉、煲汤都可以
3/16 芋头杆、圆荷、红辣椒洗净
4/16 芋头杆切成差不多等距的节
5/16 圆荷切片
6/16 辣椒切成块
7/16 把籽筛除
8/16 3者倒一起
9/16 撒盐
10/16 搅拌均匀
11/16 盖好，腌制
12/16 两小时后
13/16 装入泡菜坛
14/16 盖好坛盖，边缘加入清水
15/16 静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜艳
16/16 美味的芋头杆来一盘
①盐不要撒太多，不然会咸，腌制出来的色泽不好看，也不要太少，不然不几天就会酸
②没有圆荷，就不加，并不是加了更好吃，只是加了泡出来色泽更漂亮
③装入坛时，稍微用手压压，不要压太紧，不然就被压扁变形了
④最少1个礼拜以后才可以吃，直接吃，炒了吃都可以
⑤后期多注意看，泡菜坛边缘不要缺水。
