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老家的习俗就是每逢过年，家家户户都会做很多年糕，放在家中，然后过年拜年的午饭基本就是炒年糕和汤年糕了，现在人在外面很难吃到家乡的味道，幸好在他乡也有老乡卖家乡的佳肴，所以买回来尝尝味道。 炒年糕一般的材料可以加青菜、猪肉、蛋丝、香菇干、虾干或者鲜虾。汤年糕可以加三鲜：鳗鱼干、小黄鱼、蛤蜊、蛏子、虾，我这款就是最简单最方便的青菜加猪肉啦。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 准备好年糕，这种年糕是我们家乡特色年糕，一根够两个人吃
2/14 去掉真空包装，将年糕先切成一小段
3/14 然后切面朝下，切成片状
4/14 然后切成均匀的条状
5/14 猪肉切薄小块（猪肉之前有过水洗净放冷冻里拿出来，新鲜的最好过下水），青菜切一段段，姜切片
6/14 锅里放入少许油，放入肥肉和姜片，煸油
7/14 然后放入切好的瘦肉
8/14 将猪肉炒制发白或者微黄色，加入压瘪、料酒和蚝油，颜色翻炒均匀
9/14 然后放入菜心的梗翻炒至颜色变深
10/14 然后放入菜心的叶子翻炒至软
11/14 加入切好的年糕条状
12/14 炒制微微发软，加入适量的水（我用瓢水勺一勺左右）煮至五分钟，年糕煮的时间要看你们买来年糕的软硬程度，煮至时间自行调整，我这个年糕软且易熟
13/14 煮到年糕用铲子一弄就自动断开就好了，加少许味精调鲜翻动均匀，关火
14/14 盛出
1、这款年糕很多地方应该没有卖，是我们家乡的一种年糕
2、年糕煮的时间自行调整
