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泡菜初体验！像是变魔术。 相信自己，不试不知道。 连续炒莲花白，偶然想起尝试一下泡菜。 初次尝试，不负所望。
44分钟
酸甜
高级
其他
其他
其他
1/11 D1日，15:00，周六开始弄，起初愁的是没有酒。
翻箱倒柜，白酒瓶里居然剩的有酒，一丁点儿，也是如有神助。
莲花白取1/3，盐，白醋，红糖，花椒，辣椒，姜片，蒜瓣儿……
2/11 如上的食材，盛在玻璃盆里；
确保干净利落，不需要水，千万不要沾油星。
花椒，辣椒，蒜瓣儿一起放，
先放盐腌渍入味1小时以上。
3/11 搅拌均匀，然后放白醋，继续腌制1小时……
D1日，17:10。
4/11 腌制出水，有点儿怕光，包上大毛巾。
D1日，18:25。
5/11 三小时后是这样的，用叉子轻轻地上下翻转……
D1日，18:28
6/11 为了密封好，找块塑料薄膜覆盖，盖好盖子，放入冰箱冷藏。
D1日，18:31。
7/11 冰箱冷藏17个小时之后，是这样子的。
咋就没敢尝一口？现在怪自己，不知道啥情况啊！
D2日，11:15am，
8/11 侧面看是这样，料汁三分之一，上下翻拌，都匀点儿……
9/11 继续裹着，放入冰箱冷藏
10/11 泡制了两天多时间，是不是可以吃了？
D3日，19:00
11/11 自己先盛一小碗，尝尝看 ：）
忐忑啊呀尝一口，还不错哦！
脆生生的口感甜甜的……
数数，52小时的泡菜！
泡菜，磨的时间和功力。
分享，看到时间和步骤，
希望，你我看了就会做。
