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鸡蛋干是一道简单的家常菜，更是下酒菜，鸡蛋干用鸡蛋或蛋粉加工出来的外观色泽和豆腐干很相似，但是它的口感细腻，Q滑脆嫩，具有鸡蛋味，是一道很不错的美味快手家常菜，值得分享。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/13 成品鸡蛋干两袋
2/13 青红椒洗净
3/13 青红椒切成小段，蒜瓣切碎。
4/13 鸡蛋干，切成丁
5/13 切好的鸡蛋干，装入盘
6/13 锅烧热，倒入食用油将蒜粒炒出香味。
7/13 切好的鸡蛋干丁入锅翻炒，倒入少许生抽。
8/13 青红椒段入锅，倒入适量的盐、白糖和味极鲜爆炒。
9/13 撒上葱段
10/13 出锅装盘
11/13 成品图
12/13 成品图
13/13 成品图
在烹饪的时候水分蒸发比较干的话，可以加少许开水翻炒。稍微加一点生抽，这样的鸡蛋干炒出来更有色泽。
