酸菜肉末粉丝

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  1/10 苕粉放入容器里

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  2/10 加入开水没过苕粉，苕粉泡好后捞起，用冷水冲凉备用

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  3/10 肉末加入料酒，生抽，油抓匀

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  4/10 姜，蒜，干辣椒，葱，酸菜切好备用

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  5/10 热锅热油加入姜，蒜，干辣椒炒香

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  6/10 加入肉末翻炒均匀

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  7/10 再加入酸菜继续翻炒

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  8/10 随后加入苕粉

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  9/10 再烹如生抽，味极鲜酱油，盐翻炒均匀入味后起锅，撒上葱花即可

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  10/10 成品图

小贴士

喜欢吃麻辣滴，可以多放点干辣椒，花椒，可以自行调味。炒制过程无需加水，酸菜里会出水。泡苕粉一定是开水，泡发泡软后过个凉水，这样粉丝有嚼劲且Q弹。

作者: 木子素儿

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