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土豆泥裹住的虾，油炸以后外脆里嫩，完全保住了虾的鲜味
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 准备材料备用
2/8 把熟土豆捏成泥备用
3/8 加一个鸡蛋，一碟玉米淀粉，料酒，盐和味精适量调味，加葱花拌匀
4/8 看湿度加低筋面粉的量，调到粘稠为准
5/8 搅拌均匀备用
6/8 虾去头去壳留尾巴部位的壳
7/8 用菜刀垫底，放一个磨具，把虾放进去，再装土豆泥，然后拿掉磨具
8/8 热锅下油，小火煎炸拿掉磨具的土豆虾肉，直至炸熟，出锅装盘即可
小火慢慢炸，拿掉磨具后倾斜菜刀把土豆泥推到油里
