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我对粗粮一直是情有独钟！特别是荞麦吃起来口感十足，苦中带着香味，今天换个做法来吃吧！加入红豆沙泥来做馒头，味道很棒！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/19 成品图先来一张！
2/19 把面粉和荞麦粉称重后放入一个容器中。
3/19 酵母倒入温水中搅拌均匀至完全融化。
4/19 面粉中加入少许小苏打后用勺子拌匀。
5/19 把酵母水缓缓地倒入面粉中。
6/19 用勺子把面粉搅拌成絮状后开始揉面。
7/19 揉面时尽量多揉一会，揉出来的面很筋道，把面粉揉成光滑的面团。
8/19 装面团的容器用保鲜膜包裹严实后室温下发酵。
9/19 当面团发酵到原来的2.5倍大，用手指按下个洞不回缩，就说明面团发酵好了。
10/19 双手沾上干面粉二次揉面拍出气体后，让面团再醒发20分钟。
11/19 案板上撒上干面粉抹匀后把面团分成三份。
12/19 准备好红豆泥。我的红豆泥是原来做好冻在冰箱里的，拿出来回冻后加入适量的温水调匀。
13/19 把面团搓成长条。
14/19 取一个长条用擀面杖把长条擀成长方形的面皮。
15/19 把适量红豆泥抹在面皮上，从上到下地把面皮卷起来，卷时要卷紧实。（这里忘拍图了）
16/19 用菜刀把卷好的面切成均匀的馒头剂子。照此方法把剩余的面团做完。
17/19 蒸锅刷油后把做好的馒头剂子放进去，上锅后再醒发20分钟开大火蒸，水开上汽后蒸15分钟，熄火后再焖5分钟即可。
18/19 蒸好后刚出锅的馒头。
19/19 成品图再来一张！
1.、面粉和荞麦粉的比例是5:1，水的量根据面粉的吸水性不同灵活添加。2、面粉中加入少许小苏打可以去除酸味。3、喜欢吃甜的可以在揉面时加入白糖一起揉，我的没有加糖，
