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这是个快手菜，简单易学
15分钟
家常味
初级
其他
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1/7 猪肝切成2mm左右的薄片，用水清洗后，滤去多余的水，加入适量的盐，料酒，酱油，醋，芹菜，生粉腌制十分钟
2/7 将红辣椒洗净，去除辣椒籽。
3/7 将红辣椒切成粗丝
4/7 拍好蒜，葱斜切备用
5/7 锅里放油，倒入蒜头爆香后，加入辣椒丝翻炒至辣椒变软，放盐，再放入一些葱段，翻炒两下，乘出备用
6/7 在锅里再倒一些油，加入花椒，八角，香叶翻炒出味后，将花椒等调料舀出丢弃。
7/7 加入葱段爆香，加入猪肝翻炒片刻，待猪肝泛白后，导入辣椒翻炒后加入蚝油翻炒两下即可
猪肝不要炒太久，翻炒泛白后，用锅产切开看到里面也是白色的就好啦，太老口感就不好了，我用的这种辣椒口感会有甜味，基本不辣，如果喜欢吃辣可以改用湖南椒哦
