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外脆内软，油而不腻，入口香鲜
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 茄子洗净
2/7 茄子切片10㎝左右，切片后再中间分刀，分刀切时不要切断
3/7 青菜剁细，和肉末拌成如馄饨馅，添加盐姜葱及耗油等适量调料
4/7 面粉加入生份后调成糊状，将馅料夹入切片后的茄子内，裹上面糊
5/7 锅中入油，油温80℃后，茄饼入锅煎制
6/7 完美出锅
7/7 好吃，再来
入锅煎制火候要保持中温
