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这款蛋糕口感非常棒，油水比例适中，口感软绵绵的，不负有棉花蛋糕之名。
1小时
家常味
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1/15 准备食材称重，把蔓越梅干用清水浸泡
2/15 把鸡蛋分离在两个无水无油的盆里，蛋黄中加入二十克白糖
3/15 用蛋抽搅拌至白糖溶化后倒入玉米油，继续搅拌
4/15 再倒入牛奶搅拌均匀
5/15 筛入低粉
6/15 用刮板拌至无颗粒状
7/15 蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼泡眼
8/15 加入三分之一的白糖打发
9/15 剩余的白糖再分两次加入，打至呈硬性发泡，也就是蛋白成直立尖角状
10/15 取一小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中
11/15 用刮板上下翻拌，不要顺时针搅拌，避免面糊上劲
12/15 剩下的蛋白霜再分两次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，烤箱180度预热
13/15 把面糊倒入纸杯中，八分满就可以了
14/15 浸泡好的蔓越梅干用厨房纸吸干水份，小心放入纸杯中，把纸杯放入烤盘
15/15 把烤盘放入提前预热的烤箱中，放中层上下火烤二十五分钟即可，来一张摆拍图
以上烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整。
