5.6万点赞 · 6027收藏
独家 · 24.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1140
鱼有多种吃法，鲫鱼灌肉营养美味。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/21 准备肉馅，加一点白糖，盐，胡椒粉，啤酒和淀粉，搅拌均匀，腌渍一会儿。
2/21 红椒取中间平整的一段，
3/21 用刀从侧面把红椒的筋膜都片掉。
4/21 然后把红椒切成丝。
5/21 把葱白和葱绿切成长细丝。
6/21 生姜也切成丝备用。
7/21 把切好的红椒丝，葱白和葱绿丝放入碗中，倒入凉水，抓捏一会，丝就打卷卷了。
8/21 鲫鱼去鳞，去腮，去肠去黑膜，清洗干净后，用刀斜切几刀。
9/21 再倒入啤酒，里里外外用手抹两遍，静置10分钟。
10/21 腌渍好后，再把肉塞进鱼肚子里面。
11/21 锅中烧水，放上蒸架，把泡丝的水倒入，再倒入半碗啤酒，放啤酒去腥，蒸出来的鱼肉很香。
12/21 水开后，把鱼放在上面，蒸5分钟后取出。
13/21 鱼取出后放入盘中，放上之前切好的生姜丝，盘子下面放一些之前切生姜丝的边角料。
14/21 再放入开水锅中蒸8一10分钟。
15/21 把蒸鱼豉油，白糖，胡椒粉放入小碗中混合均匀。
16/21 蒸好的鱼取出后，我怕腥把汤汁倒掉。
17/21 然后淋上调料汁，摆上葱丝和红椒丝。
18/21 锅中烧油。
19/21 油热后，淋在鱼身上。
20/21 再淋少许芝麻油。
21/21 上桌就可以吃了。
切葱丝和姜丝之类，可以留好看部位，不好看的后面辅在盘子上蒸鱼。
