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香菇焖鸡腿
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香菇焖鸡腿

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干香菇香味浓郁,用泡发的香菇来焖鸡腿,味道醇香浓郁,既鲜美又嫩滑!

作者: 天籁知音
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好鸡腿。

    1/16 准备好鸡腿。

  • 干香菇提前两小时放入温水中泡软。

    2/16 干香菇提前两小时放入温水中泡软。

  • 配料准备好。

    3/16 配料准备好。

  • 把泡好的香菇洗净沥干水分切成片,大葱切段、姜蒜切成片备用。

    4/16 把泡好的香菇洗净沥干水分切成片,大葱切段、姜蒜切成片备用。

  • 将鸡腿斩成块放入冷水中清洗掉血水。

    5/16 将鸡腿斩成块放入冷水中清洗掉血水。

  • 锅中加冷水把鸡腿放入,加入适量的料酒,开大火煮至沸腾,撇去浮末煮两分钟就可以将鸡腿捞起沥干水分。

    6/16 锅中加冷水把鸡腿放入,加入适量的料酒,开大火煮至沸腾,撇去浮末煮两分钟就可以将鸡腿捞起沥干水分。

  • 锅中放入玉米油小火下花椒粒炒香后将花椒粒捞出不要。

    7/16 锅中放入玉米油小火下花椒粒炒香后将花椒粒捞出不要。

  • 把干辣椒放入锅中小火炒至变色。

    8/16 把干辣椒放入锅中小火炒至变色。

  • 放入姜蒜片爆香。

    9/16 放入姜蒜片爆香。

  • 把鸡腿放入锅中拌匀。

    10/16 把鸡腿放入锅中拌匀。

  • 加入料酒。

    11/16 加入料酒。

  • 加入生抽。

    12/16 加入生抽。

  • 把香菇放进锅中一起炒两分钟。

    13/16 把香菇放进锅中一起炒两分钟。

  • 加入淹过鸡腿的开水。

    14/16 加入淹过鸡腿的开水。

  • 把鸡腿转入电炖锅中,加入葱段和适量的盐盖上锅盖焖20分钟即可。

    15/16 把鸡腿转入电炖锅中,加入葱段和适量的盐盖上锅盖焖20分钟即可。

  • 成品图再来一张!

    16/16 成品图再来一张!

  • 小贴士

    1、泡发干香菇要用温水最好,提前两小时泡发才会软。2、煮鸡腿用冷水煮,加入适量的料酒都是为了去除腥味。3、花椒粒炒香后捞出不用放在鸡腿里焖。

    作者: 天籁知音

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