保存到手机
看更多做法
6.7万点赞 · 4042收藏
独家 · 24.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.8万
猪肝有非常好的补血功能，而且含大量维生素，能增强人体免疫力和抵抗力。用新鲜的猪肝做成香喷喷的溜肝尖，营养丰富，色香味俱全哦！全家人都爱吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 把胡萝卜、葱头分别去皮并洗净，切成薄片，把蒜苔洗净后切成均匀小段。
2/13 把鲜猪肝洗净后用清水浸泡30分钟，用刀切成均匀薄片，放入适量料酒、盐、水淀粉，抓匀，腌制5分钟。
3/13 把蒜苔段、胡萝卜片放入沸水里焯烫1分钟。
4/13 捞出，控干水份，放入盘中。
5/13 锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肝片，煎炒至其变色。
6/13 把猪肝片盛入盘中。
7/13 锅内另放少许食用油，烧热后放入葱头片，大火翻炒。
8/13 放入胡萝卜片、蒜苔段，翻炒。
9/13 放入猪肝片，翻炒。
10/13 放入适量生抽、盐、十三香、料酒，翻炒。
11/13 放入适量香油、味精，炒匀即可。
12/13 将菜盛入盘中。
13/13 摆拍。
猪肝要提前洗净并浸泡30分钟，炒时要放入适量料酒，这样能去除其腥味，使做出的菜更鲜嫩可口。
