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腊肉蒸芋头

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腊肉的浓香味太馋人了,老公特爱吃,前几天从老家拿了点芋头,正好腊肉蒸芋头吃,简单,美味。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 腊肉提前泡三小时

    1/23 腊肉提前泡三小时

  • 洗净切薄片

    2/23 洗净切薄片

  • 芋头削皮洗净

    3/23 芋头削皮洗净

  • 切一厘米左右的片,装碗

    4/23 切一厘米左右的片,装碗

  • 加入十三香

    5/23 加入十三香

  • 加入味极鲜酱油

    6/23 加入味极鲜酱油

  • 加入蚝油

    7/23 加入蚝油

  • 拌匀腌制十分钟

    8/23 拌匀腌制十分钟

  • 加入味极鲜酱油

    9/23 加入味极鲜酱油

  • 拌匀即可

    10/23 拌匀即可

  • 一块芋头一块肉摆入碗里

    11/23 一块芋头一块肉摆入碗里

  • 依次摆完

    12/23 依次摆完

  • 热锅烧开水,上锅蒸四十分钟

    13/23 热锅烧开水,上锅蒸四十分钟

  • 时间到,用万能夹夹出蒸碗

    14/23 时间到,用万能夹夹出蒸碗

  • 用盘子盖住蒸碗

    15/23 用盘子盖住蒸碗

  • 双手捏紧盘子和碗,快速翻过来

    16/23 双手捏紧盘子和碗,快速翻过来

  • 拿出蒸碗

    17/23 拿出蒸碗

  • 葱切碎撒入腊肉芋头上面

    18/23 葱切碎撒入腊肉芋头上面

  • 热锅给油,倒入蒸出来的汤汁

    19/23 热锅给油,倒入蒸出来的汤汁

  • 淋入淀粉水拌匀即可

    20/23 淋入淀粉水拌匀即可

  • 淋入腊肉蒸芋头上面

    21/23 淋入腊肉蒸芋头上面

  • 一道美味的腊肉蒸芋头就做好了

    22/23 一道美味的腊肉蒸芋头就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    23/23 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    腊肉先泡水比较好切片,也可以去除一点咸味,腊肉是咸的,蚝油和酱油也是咸的,就不需要加盐了。腊肉是自己腌制的,味道很好,不需要加别的调料。腌制的腊肉如果只有盐味,蒸的时候可以加点卤料腌制半小时左右。

    作者: 林乡

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