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为了带给同事吃，增加了一点小心思，是不是挺漂亮？
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备食材。
2/13 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
3/13 蛋白加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。
4/13 加入20克白糖中速搅打一分钟。
5/13 加入20克白糖高速搅打。
6/13 打发至干性发泡状态（拉起打蛋头有小尖峰），冰箱冷藏备用。
7/13 蛋黄、水、20克白糖和玉米油混合搅拌均匀。
8/13 筛入低粉搅拌均匀。
9/13 烤箱140度预热十分钟。取1/3蛋白加入蛋黄中用翻拌或切拌法搅拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。
10/13 其余蛋白全部加入蛋黄面糊中拌匀，从高处往下掉入模具中，震几下消除气泡（用牙签之字形划也可以）。
11/13 入烤箱140度烤40分钟，取出震几下立即倒扣，三小时后脱模。
12/13 成品图。
13/13 用抹茶粉筛了一个跳芭蕾的女孩，是不是更漂亮。
装蛋白的盆要无油无水，搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。
