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这个菜我爸爸特别喜欢，每年这个季节都会买很多黄鲫子鱼放冰箱冷冻，然后慢慢吃。因为他说谷雨以后的黄鲫子鱼刺就会变硬，没有谷雨前的好吃。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 鱼去头去内脏洗净
2/13 放少许盐，抹匀
3/13 盖保鲜膜腌半小时
4/13 鸡蛋打入碗中，搅散
5/13 起锅烧热，放油，放入黄鲫子鱼
6/13 一面煎黄后，翻面
7/13 煎至两面微黄
8/13 倒入打散的鸡蛋
9/13 轻轻晃动锅，使鸡蛋均匀的包裹住鱼
10/13 翻面煎熟另一面
11/13 两面金黄，即可出锅
12/13 一道美味的黄鲫子鱼煎鸡蛋就做好了！
13/13 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！
1，黄鲫子鱼刺比较多，要煎透，煎酥。
2，肉质易碎，翻动时候要轻一点
