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几天前就想吃酥脆的小麻花，看了很多教学，最后自己总结一套炸麻花的做法，很简单，也很好吃，喜欢的朋友们可以试试。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 面粉，鸡蛋，酵母，糖，水(先加150再根据面粉性质适量增加)，
2/14 揉成面团，再揉十分钟，盖上保鲜膜醒25分钟。
3/14 赶成一厘米的饼
4/14 中间切一刀，均匀刷一层薄油
5/14 切成均匀的条
6/14 搓成长条，一头向上搓拧劲，一头向下搓拧劲
7/14 捏紧两头拎起来
8/14 向这样拎起来，就自动拧劲
9/14 再顺着劲一头向上搓，一头向下搓，一头对准三分之一处
10/14 三分之一折，如图一样
11/14 拿起来就上劲了，两个手弄，我为了拍照一个手
12/14 全都这样做好
13/14 油大约170度下麻花中小火炸
14/14 炸熟捞出凉透，酥脆的小麻花做好了
一斤面大约家里饭碗两碗，糖家里瓷勺一平勺大约十克，饭碗一碗水大约170克，炸时一定中小火，别炸糊了。
