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香椿的味道,就是儿时的记忆,总也忘不掉。
1/9 选择嫩香椿,切掉老根。
2/9 烧开水,加入盐少许。
3/9 来点色拉油,这是为了让焯过水的香椿显得碧绿。
4/9 整棵放入香椿,略微烫一下,大约30秒。
5/9 随即过凉水,控干。
6/9 能切多小就切多小,方便入味。
7/9 依次加入盐,鸡精,醋,香油,辣椒面。
8/9 油锅入底油,加热至冒大烟,泼到香椿上面,快速搅拌均匀。
9/9 一盘油泼香椿就可以端上桌喽!