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15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/18 郫县豆瓣酱剁碎。
2/18 豆豉剁碎。
3/18 锅内烧开水，水开后加勺盐。
4/18 放入金针菇。
5/18 半分钟后捞出放入凉水浸泡。
6/18 等水再次开后，将肥牛放入漏勺，然后放入开水内。
7/18 几秒钟后把肥牛捞出，这样可以浮掉肥牛血沫。
8/18 大火热锅后放入适量油转小火，倒入花椒、青花椒、大料翻炒出香味后将这些调料捞出扔掉。
9/18 放入辣椒段，将辣椒段炒亮。
10/18 放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油。
11/18 放入葱姜蒜末。
12/18 转大火放水。
13/18 水开后放入粉丝。
14/18 然后放入金针菇。
15/18 放入虾。
16/18 当虾熟了之后放入肥牛。
17/18 起锅前放点味精。
18/18 配上米饭，太美味了。
水不用放太多，可以不放豆豉和青花椒，也可以不用放虾，根据自己口味。
