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家乡的一款美味哦。记得小时候经常跟奶奶一起去买菜，那时候的菜场真是好大呀，而且是露天的，延街有吃早餐的小店，奶奶给我买一份豆腐汤，就着刚刚出锅的热乎的油条，那滋味真是好怀念！记得那时候的菜场有好大好大的塑料桶，里面放着像砖头块一样1块1块的血豆腐。家乡的豆腐汤是用猪血，还有特有的豆渣饼做得，最好是用正宗的红薯淀粉。远在他乡的我想起了儿时的味道，自己在家做血豆腐汤，虽然食材不是那么全，也不是那么正宗，但是做起来也是挺美味的，跟大家分享一下。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备好食材。
2/16 卜叶切丝，过水焯一下。
3/16 鸭血切小丁也过水焯一下，焯水的同时加入适量的料酒。
4/16 焯完水的卜页丝和血豆腐丁，浸泡在清水中备用。葱和香菜切碎，生姜拍碎备用
5/16 鲜肉切成肉丝，锅中加适量清油放入姜片，然后下肉丝翻炒，同时加入适量的料酒去腥。
6/16 待肉丝变色，断生后加入适量的清水。
7/16 锅开后撇去浮沫。
8/16 加入适量的食盐。
9/16 血豆腐丁沥尽水份，加入锅中。
10/16 用木勺搅拌均匀。盖上锅盖煮继续煮制。
11/16 待锅开后，再加入百叶丝。
12/16 用勺子将嫩豆腐挖进锅里。
13/16 慢慢地一边搅动勺子，一边倒入淀粉水。
14/16 慢慢地充分搅匀。
15/16 最后再加入适量的鸡精就可以出锅了。
16/16 再撒上香菜和葱花。美味的血豆腐汤就完成了，开动吧！！
如果用猪血和豆渣饼就更好了，家里没有红薯淀粉了，如果用红薯淀粉的话做出来的汤是透明的，粘稠的感觉，那就更加完美了。
