保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 2961收藏
5.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.2万
*
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备材料。
2/14 青红椒切菱形块，蒜子切片。
3/14 火腿切菱形片。
4/14 三个鸡蛋蛋黄蛋清分别打入两个碗内。
5/14 加盐和料酒，用蛋抽打散。
6/14 不粘锅淋一点点油，晃动几下，至满锅粘油。
7/14 锅烧热，倒入蛋清，开小火，晃动锅，使蛋液淌动，厚薄均匀，凝固后倒在熟食砧板上。
8/14 照样烫蛋黄液。
9/14 两种蛋都切菱形块。
10/14 起锅热油，下蒜煸香。
11/14 下青红椒炒一分钟，放盐炒匀。
12/14 然后下火腿炒一分钟。
13/14 最后下蛋片，炒半分钟左右，淋一点生抽炒匀。
14/14 成品图。
这道菜里的蛋皮不需要很薄，随意烫熟就可以了。
炒辣椒时放盐，后面不要再放盐了，鸡蛋在搅打时已经放了盐。
