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藕味甘，性寒，归心，脾，胃，肝，肺经。清热生津，凉血散瘀，止血。主热病烦渴，吐衄，下血。强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，营养丰富。炒藕用顶端一节，清香脆甜。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/9 备好食材
2/9 藕削皮切丁用水加白醋泡十分钟，番茄切丁，大葱切丁，生姜切末。
3/9 热锅给油
4/9 油温五成热依次给生姜，大葱，番茄炒香出红油。
5/9 藕沥干水倒入锅里大火炒匀
6/9 加点清水再炒匀再加点水再炒至一分钟
7/9 再加点水炒匀加入盐和味精炒匀关火
8/9 起锅装盘
9/9 上桌即食
藕削皮后要尽快下锅炒，不然会变黑，可以跟我一样加点白醋加水泡十分钟后再炒，这样不会变黑。边炒边加水也是为了不让藕变黑。
