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山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜,其主料山药有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
1/9 准备食材:小朵水发木耳,胡萝卜青椒切片,葱姜蒜切沫;
2/9 山药切片,放入开水里氽一下,用凉水过一遍,保持山药的脆嫩。
3/9 干淀粉加鸡精加水调匀;
4/9 锅里加油,烧至7成热;
5/9 放入葱姜蒜爆香,胡萝卜青椒下入翻炒至断生。
6/9 继续倒入山药片翻炒;
7/9 放入十三香和盐;
8/9 倒入水淀粉勾芡,倒入少许蚝油提鲜,汤汁粘稠时盛盘。
9/9 脆嫩爽滑的山药木耳
我用的铁棍山药,焯水一分钟即可,时间长了山药变软,炒吃不够脆嫩。