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今天就做黑鱼俩吃，葱油鱼片做给婆婆和儿子吃，鱼骨头汤就我们吃，分工很明确呢。用冬笋和雪菜做的此菜，就四个字非常鲜美。希望有缘看见此菜的人，以后就不要扔了鱼骨头了，做汤吃吧。
45分钟
家常味
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1/23 一条2斤半左右的黑鱼，叫水产老板切好的鱼片和鱼骨头。
2/23 鱼骨头冲洗干净并淋干水份。
就一头一尾和少量的鱼骨头。
3/23 加2勺料酒。
4/23 加少量盐。
5/23 用手抓均匀，腌制十分钟。
6/23 加入一勺生粉。
7/23 用手抓均匀后，不需要腌制了。
8/23 配料：冬笋~雪菜~小葱。
9/23 冬笋切薄片。
10/23 小葱切段。
11/23 雪菜半包。
12/23 先焯下鱼骨头，用半锅子清水，一定要把水烧开。
13/23 水开了倒入鱼骨头，用筷子轻轻划开。
14/23 等鱼骨头颜色变白，就关火。
时间一分钟也没的。
15/23 倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。
16/23 锅子烧热倒入适量的油，
油热倒入冬笋炒至7成熟。
17/23 倒入雪菜一起翻烧，略为炒下，就倒入开水。
18/23 开水的量可以自我调节，爱喝汤就开水多倒些。
19/23 水开后倒入鱼骨头。
20/23 至汤水煮开，鱼汤变白色，尝一下咸度刚好就没放盐，如果不够入味，就按各家口味调至，汤汁很鲜美，就不需要放味精了。
煮的时间上约为5分钟。
21/23 关火起锅就装碗了。
22/23 放入切好的葱段。
23/23 无比鲜美的鱼汤搞定，鱼汤拌饭不要太好吃。
1:雪菜咸的所以第4图盐要少加。
2:此菜不建议放辣椒，否则不鲜美了。
3:如果没有冬笋和雪菜，也可以用2只大番茄来做此汤。
4:口味最终按各至家人调至。
5:做鱼汤一般是不放味精的。
