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这道菜的主要原料是猪肉，工艺是炖，五香酱肉成菜色泽红润，肥而不腻，鲜美醇香，是一道很好的下酒菜。
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 猪前槽肉洗净。
2/9 凉水下锅，烧开焯去血沫。
3/9 捞出洗净沥干（我觉得块大不好入味，就又切小块了一点。
4/9 准备调料。
5/9 肉块和调料一起下锅，水要一次性加足，放料酒。
6/9 放盐，开始炖煮。
7/9 约一小时后肉炖熟了，把肉块捞出放到另一个锅里，再加入少许肉汤，放蚝油、生抽、老抽调色，大火炖煮。
8/9 将汤汁炖干。
9/9 成品图。
炖煮的时候将盐一起放入能使肉块更好的入味，冷藏后切片能容易切的薄一些。
