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此菜是四大海味干货之首，原名叫红烧干鲍，现在是春节期间，取一个好意头的别名，干鲍貌似金元宝，所以取一个招财进宝也很贴切，同时也带给点赞我菜谱的友友们的一个好的祝福，谢谢亲们。
24分钟
家常味
高级
其他
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1/6 将猪骨、母鸡斩件飞清血水备用。
2/6 将泡发好的干鲍处理干净备用。
3/6 找一个汤桶下面放一个竹打备用。
4/6 火腿切厚片，干贝洗净备用。
5/6 将猪骨、鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼一起放入汤煲中，加水5升，调入适量的料酒、姜片，放入红片糖30克大火烧开转小火炖煮10个小时后捞出鲍鱼、沥净汤汁备用。
6/6 将西兰花焯熟，碟中码好，再码上煲好的鲍鱼，将原汁收浓淋入鲍鱼上即可上桌。
关键在于发干鲍要把干鲍发软，同时在泡发期间要多换水，使干鲍的盐份充份泡去除。
