保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 399收藏
独家 · 20.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名21.4万
1小时36分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/24 五花肉7斤，让卖肉的把皮考好，这样去肉毛也可烤出去一些油！
2/24 把肉放入水中泡40分钟，反复洗，洗净备用！
3/24 将肉切成9厘米的方肉块！
4/24 姜蒜切成片。
5/24 花椒粒5克草果2个大料3个桂皮4克茴香4克香叶3克丁香3克
6/24 放入备好调料盒中！
7/24 把肉块放入锅中的凉水中，在把姜7克、蒜7克、调料盒、红烧酱油3勺、料酒1勺到入锅中大火煮。
8/24 带锅滚起，调成小火，把锅中的血沫打出！
9/24 炖2个小时，但在煮的过程中要时常翻，带筷子可叉入肉块中，就代表可出锅了！
10/24 出锅的肉要凉。
11/24 把凉了的肉块切成丁，厚度1厘米。
12/24 20块豆腐乳到入大点的碗中，撒上5克盐、花椒粉3克、鸡精3克，搅拌均匀！
13/24 调成汁！
14/24 把调好汁到入盆中！
15/24 手上带上手套搅拌！
16/24 搅拌成这样，每块肉都是有汁的！
17/24 把肉片摆入碗中，有皮的在碗底！
18/24 把切成的葱丝放些在肉上！
19/24 全都摆好，蒸锅放水准备！
20/24 把肉碗放入蒸锅中蒸30分钟！
21/24 出锅放凉！去碗装入包装袋中！放入冰箱！
22/24 从电冰箱中去出，放入碗中上锅蒸！
23/24 15分钟后出锅！
24/24 吃起来！
