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奶牛花蛋糕卷，奶香浓郁，松软可口，用少许可可蛋糕糊点缀上奶牛斑点，顺间高大起来，口中回味无穷，美味佳肴随时随地享受。分享一下供参考。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 准备食材:称重低筋面粉，淡奶油，鸡蛋，糖，可可粉，牛奶，食用油，柠檬汁备齐
2/22 鸡蛋分离二个干净盆中
3/22 蛋黄打散倒入食用油和牛奶搅拌乳化状
4/22 然后过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀备用
5/22 蛋白滴入2-3滴柠檬汁
6/22 用打蛋器高速打发至大泡状分三次加入糖
7/22 置制打发有清晰纹路蛋抽有直立小尖角即可
8/22 取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9/22 在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
10/22 舀入另个盆少许蛋糕糊，加入可可粉翻拌匀
11/22 装入裱花袋挤入烤盘上不规则的奶牛斑点
12/22 放入预热160度烤箱，上下火中层烤1分钟表面蛋糕糊不沾手即可拿出
13/22 然后把蛋糕糊倒入烤盘振出气泡
14/22 在次送回预热160度烤箱，上下火中层烤18分钟
15/22 出炉拿出倒扣过来，趁热去掉烤纸毛巾面朝上放凉备用
16/22 淡奶油加入适量糖
17/22 低速打至硬性发直立尖角即可
18/22 烤网放上一张油纸或锡纸，倒扣过来毛巾面朝下，把打发好淡奶油抹上一层薄厚随意，在另一边1/3处多抹上少许淡奶油，像图中这样
19/22 从一边借助烤纸轻轻卷成卷，放入冰箱定型半小时
20/22 去掉烤纸切漂亮奶牛花蛋糕卷展现面前
21/22 用切刀切块即可享用，松软奶香浓郁蛋糕了
22/22 装饰奶牛花蛋糕卷成品图。
提示，烤箱温度时间依个人烤箱来定下，食材供参考，此蛋糕卷微甜，甜度也可随个人口味适量添*！
