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酥脆甜（咸）香，放多长时间都很酥脆，
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 削土豆皮
2/6 用细眼的檫板檫成细丝，清水洗三次，土豆丝控水，同时加热宽油。
3/6 大火炸
4/6 用漏勺快速不停的翻动，变色了中火炸。
5/6 大部分变成浅棕红色，小火炸，变成棕红色没有水分了，但一定要控制好火，不能糊了，捞出控油。
6/6 出盘，准备2个小碟，分别放糖和盐，也可调麻辣口，喜欢吃哪种口味就放哪个。
土豆丝要檫细丝，刚炸时要大火，不停翻动，逐渐调小火。
