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鱼头是一道百吃不厌的家常菜，有很多种做法，又下饭又下酒的。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 胖鱼头一个对半剖开洗净，用少许盐腌制
2/10 准备调料
3/10 冷锅冷油烧至6成热，小火把姜片烧至金黄色。
4/10 放入鱼头中火煎至金黄
5/10 另一面也一样，煎至两面金黄。
6/10 豆瓣酱用少许温水打散
7/10 把酱油、料酒倒入后，接着放入开好的豆瓣酱。
8/10 中火烧开后转小火焖至入味。
9/10 起锅前撒上香菜和葱段焖1分钟，这样能去除腥味，也添加了葱香味。
10/10 成品图，非常香郁美味。
鱼头一定要两面煎至金黄色。
