红豆馅吐司

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  1/12 除黄油外，按先液体，盐，糖，鸡蛋各放入面包机桶里，然后放入高筋面粉，在面粉的上面挖个小洞放入酵母粉，盖上盖将功能调到自动和面档，和面30分钟后至扩展期加入黄油，继续和面30分钟至能拉出薄膜，然后调到发面档，大概90分钟面团发酵至2.5倍大，这是发酵好的面团。

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  2/12 拿出排气。

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  3/12 排气后将面团分成三个小剂子，盖上保鲜膜醒面20分钟。

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  4/12 醒发好的面团。

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  5/12 取期中一个小剂子，用擀面杖擀成鸭舌状，从下往上卷起。

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  6/12 再擀成鸭舌状，在中间放上红豆馅，再从下往上卷起要卷紧，依次做好全部，吐司模底抹少许黄油。

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  7/12 将吐司胚子放入吐司模内排裂好，吐司模上面盖上保鲜膜放温暖处，第二次发酵至9分满，(大概70分钟左右)。

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  8/12 发酵好的吐司胚，烤箱230度预热十分钟，将吐司胚合放入预热好的烤箱，中下层150度上下火烤40分钟出炉。

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  9/12 烤好的吐司，稍凉后脱模。

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  10/12 拉丝非常好。

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  11/12 内部组织也很松软。

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  12/12 红豆馅的层次也不错。

小贴士

用面包机和面省了不少功夫，但一定要撑握好液体的用量，液体太少做出的吐司不柔软，液体过量面团太湿又不好整型，烤箱的温度品牌不同，性能有差异，所以要自己撑握好，我的烤箱温度偏高，所以吐司有点烤老火。

作者: MissWhite

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