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罗非鱼在淡水鱼里肉质一般，但它沒有小刺，是不太会吃鱼的人群和老人、孩子可选的淡水鱼品种。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 罗非鱼宰杀收拾干净后，用适量的盐里外搽上腌制10分钟，用清水冲净。
2/11 因为罗非鱼背上的肉比较厚，我们顺着鱼骨在鱼身两面开上一刀，方便蒸鱼时成熟。
3/11 然后在鱼腹和鱼鳃中塞入姜片。
4/11 在鱼身上淋适量的花生油抹匀。
5/11 蒸锅上汽后放入鱼大火猛蒸8分钟，关火再虚蒸两分钟。
6/11 这个空档将小葱切些细丝用清水泡卷，用生抽、白糖和料酒调个碗汁。
7/11 取出蒸好的鱼，保留适量的汤汁。
8/11 起锅将适量的花生油烧热，浇在鱼身上。
9/11 在鱼身上撒上泡过水的葱丝。
10/11 将碗汁浇在蒸鱼的汤汁里调匀，注意不要浇在鱼身上。
11/11 完成。鱼肉沾着汤汁吃，十分鲜美。
姜片不要放多，否则土腥气重。蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整，一般一斤左右的鱼蒸七分钟就可以了，稍大的鱼可以增加一、两分钟。
