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这款面包不但外形漂亮,味道也很棒!甜甜的豆沙加上绵软的口感太好吃了!
1/21 除黄油以外所有主料放入容器
2/21 缓慢加入牛奶搅拌成絮状
3/21 揉成光滑面团加入黄油
4/21 继续揉并配合搓摔的手法成扩展阶段
5/21 面团揉圆放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大(我放在暖气边)
6/21 发好后的样子
7/21 取出面团轻压排气
8/21 分成4等份并盖保鲜膜醒15分钟
9/21 时间到拿一个面团擀成大圆片
10/21 均匀抹一层豆沙馅
11/21 按这个手法再擀一个圆片盖在上面
12/21 再抹一层豆沙
13/21 就这样一层皮一层馅做好,最上一层不抹馅
14/21 用刀对角切四刀中间不切断
15/21 每个瓣上再切一刀
16/21 每小瓣再切一刀
17/21 向里拧两圈,两端捏一起
18/21 按照这个手法做好,放在铺了油纸的烤盘里,放温暖处发酵(可以放烤箱,底下放热水发酵)
19/21 发好后大了一圈,表面刷一层鸡蛋液(此时烤箱165度预热5分钟)
20/21 放入预热好的烤箱中层165度烤18至20分钟即可
21/21 时间到出炉太香了
天气冷不好发酵我放在暖气边也要几个小时,发好后用手指蘸面粉捅面团不回缩就证明发好了!烤箱不同温度和时间只供参考具体依据自家烤箱而定!