保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 199收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.3万
豆腐在鱼汤里更加鲜嫩。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备鱼头。豆腐切块，细粉条一盘。葱姜切末。
2/14 花椒，辣椒备好。
3/14 热油。
4/14 放入鱼头。
5/14 把鱼煎至两面金黄。先放入花椒粒辣椒炒。再放入葱末，姜末翻炒。
6/14 翻炒至出香味儿后，放入豆腐，先少放一丁点盐，让豆腐入味。先放豆腐的原因是豆腐翻炒后才容易入味。
7/14 翻炒三分钟后，倒入开水。盖上锅盖。
8/14 把表面浮起的脏东西舀出去。
9/14 放入粉条。
10/14 大火继续沸腾。放入虾皮，盐，白胡椒粉。
11/14 沸腾5分钟，关火。
12/14 放入香菜。
13/14 成品。
14/14 再来一张。开吃！
