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风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。自己在家做的风干肠没有添加剂，用的放心肉，健康卫生。
40分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备干肠料和肠衣。
2/10 猪肉切小丁，肥瘦比例为2:8。
3/10 加入调料。
4/10 搅拌均匀，腌制30分钟。
5/10 肠衣浸泡后洗净。
6/10 将肠衣套在灌肠嘴上，腌好的肉放入绞肉机，转动把手，推动肉慢慢进入肠衣中。
7/10 全部灌好后晾到阴凉干燥处7-10天。
8/10 10天后风干肠已经全部干燥。
9/10 食用时放入蒸锅，水开后蒸20分钟，就熟了，看一下切片后拍的照片，很透明哦。
10/10 成品图。
可以不放辣椒粉和麻椒粉，做出的就是原味的，还可以换成孜然粉做成孜然味的，也可以换成蒜末做成蒜香的风干肠。
